1 Litchi 2 Browning 3 Quality
Mostrando 1-1 de 1 artigos, teses e dissertações.
-
1. Lichia qualidade e controle do escurecimento / Litchi: quality and browning control
A lichia à um fruto subtropical de alto potencial comercial, devido ao seu sabor levemente acidificado, excelente aroma, alto valor nutritivo e atrativa cor vermelha da casca. Todavia, apÃs colhida, a casca da lichia perde rapidamente sua cor vermelha. O escurecimento da casca tem sido atribuÃdo à rÃpida degradaÃÃo da antocianina. Dada essa alta perec
Publicado em: 2009