945 Amilase
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1. EFEITO DO ULTRA-SOM NA ATIVIDADE DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS E SOBRE A EFICIÊNCIA DE HIDRÓLISE DE AMIDO DE MANDIOCA / EFFECT OF ULTRASOUND IN AMYLOLYTIC ENZYMES ACTIVITY AND ON EFFICIENCY OF HYDROLYSIS OF CASSAVA STARCH
A produção de etanol a partir de mandioca passa por duas fases, a hidrólise e a fermentação. A hidrólise do amido pode ser feita de forma ácida ou enzimática, sendo a última a que apresenta maiores vantagens. Na produção de hidrolisados de amido por conversão enzimática as enzimas representam um alto custo, portanto o estudo de novas tecnologias
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/03/2012
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2. Modificação enzimática da farinha de grãos quebrados de arroz para produção de alimento sem glúten / Enzymatic modification of grain flour broken rice to produce food without gluten
O arroz (Oryza sativa L.) é um cereal consumido em todo o mundo, sendo a base energética da alimentação humana, constituindo cerca de 23% das calorias diárias totais e cerca de 14% das proteínas. Os grãos quebrados de arroz são subprodutos gerados na indústria processadora de arroz durante o beneficiamento do cereal e tem sido utilizados para produ�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/03/2012
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3. Processamento de grãos de milho para uso na alimentação de vacas leiteiras / Processing of corn grain for use in feeding of dairy cows
Objetivou-se com este trabalho avaliar reconstituição da umidade associada à moagem grosseira do grão de milho sobre o desempenho produtivo e os parâmetros metabólicos de vacas de leite. O experimento foi realizado no setor de Bovinocultura de Leite do DZO/UFV. Foram utilizadas 6 vacas da raça Holandesa com 600 kg de peso corporal médio e produção
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/03/2012
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4. AVALIAÃÃO DAS ATIVIDADES HIPOGLICEMIANTE E HIPOLIPIDÃMICA DA MISTURA DE α,β-AMIRINA, TRITERPENOS PENTACÃCLICOS ISOLADOS DO Protium heptaphyllum, EM CAMUNDONGOS / EVALUATION OF HYPOGLYCEMIC AND HYPOLIPIDEMIC ACTIVITY OF MIXTURE OF Α,Β-AMYRIN, PENTACYCLIC TRITERPENES ISOLATED OF Protium Heptaphyllum IN MICE
O Protium heptaphyllum (almecegueira) exsuda uma resina amorfa constituÃda de quatro misturas binÃrias de triterpenÃides, sendo a mistura de ,-amirina o constituinte majoritÃrio. Na medicina popular, a resina de Protium heptaphyllum à utilizada como antiinflamatÃria, gastroprotetora, analgÃsica, expectorante e cicatrizante. A mistura d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/11/2011
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5. Uso do complexo enzimático solid state fermentation (SSF) em rações para tilápia do Nilo / Use of enzyme complex solid state fermentation (SSF) in diets for Nile tilapia
No primeiro experimento, objetivou-se avaliar a estabilidade ao processamento de ração e ao tempo de estocagem do complexo enzimático SSF (solid state fermentation). Foram formuladas duas dietas com composição nutricional idêntica, sendo uma dieta isenta de SSF e a outra contendo 50g/Kg de inclusão deste complexo enzimático. As amostras foram coletad
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/09/2011
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6. Exercício físico e saúde
CAPÍTULO 3: [Introdução] As corridas de aventura (provas combinadas de diversas modalidades de ultra-endurance) têm sido cada vez mais procuradas por proporcionar diferentes experiências esportivas, mas poucos estudos têm sido realizados para avaliar a alterações provocadas por elas no organismo dos atletas. [Objetivo] Este trabalho teve por objetivo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/07/2011
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7. Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: características físico-químicas e funcionais / Use of starch from cassava peel in the production of vinegar: physicochemical and functional characteristics
O presente trabalho objetivou produzir vinagre a partir da casca de mandioca, assim como avaliar as suas características físico-químicas e funcionais. Para tal, a casca de mandioca foi sanitizada, seca em estufa a 55C, por 24 horas e triturada. A casca de mandioca apresentou pH de 4,85 0,05; 72,53 0,09 g (100g)- de umidade; umidade da farinha de 11,75 0,1
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/06/2011
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8. Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: características físico-químicas e funcionais / Use of starch from cassava peel in the production of vinegar: physicochemical and functional characteristics
O presente trabalho objetivou produzir vinagre a partir da casca de mandioca, assim como avaliar as suas características físico-químicas e funcionais. Para tal, a casca de mandioca foi sanitizada, seca em estufa a 55C, por 24 horas e triturada. A casca de mandioca apresentou pH de 4,85 0,05; 72,53 0,09 g (100g)- de umidade; umidade da farinha de 11,75 0,1
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/06/2011
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9. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE DA MANDIOCA IN NATURA, COM O USO DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS E PECTINOLÍTICA. / OPTIMIZATION OF THE PROCESS OF CASSAVA "IN NATURA" HYDROLYSIS, WITH THE USE OF AMYLOLYTIC AND PECTINOLYTIC ENZYMES.
A mandioca é uma importante fonte de nutrientes, e também de grande importância como matéria-prima agroindustrial, podendo ser utilizada para a produção de etanol. Através do processo de hidrólise, ácida ou enzimática, o amido é convertido em açúcares. Os hidrolisados por enzimas são os mais importantes amidos modificados comerciais, como dextr
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/06/2011
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10. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE SACARIFICAÇÃO DO AMIDO DE BATATA (Solanum Tuberosaum L.) UTILIZANDO ENZIMAS AMILOLÍTICAS / OPTIMIZATION OF THE SACCHARIFICATION OF POTATO STARCH (Solanum Tuberosaum L.) USING AMYLOLYTIC ENZYMES
A batata (Solanum tuberosum) é importante matéria-prima agroindustrial para produção de hidrolisados. A falta de informações sobre o processo de hidrólise do amido de batata na indústria dificulta a utilização desta matéria-prima regional e favorece o uso das culturas como: milho, mandioca e cana de açúcar para produção de álcool etílico. O
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/05/2011
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11. Avaliação físico-química e funcional da algaroba prosopis juliflora proveniente da mesorregião agreste do Rio Grande do Norte / Physical-chemical and functional evaluation of algaroba (Prosopis juliflora) from Rio Grande do Nortes semi arid
A algaroba (Prosopis juliflora) é uma leguminosa típica de regiões áridas e semi-áridas constituída por vagem rica em açúcares e sementes de elevado teor protéico. Os compostos fenólicos são metabólitos secundários reconhecidos como importantes compostos bioativos, presentes em grande número de vegetais. O objetivo do presente trabalho foi cara
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/02/2011
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12. Estudo das características físico-químicas e funcionalidade de bagaços de frutas tropicais desidratados em leito de jorro / Physical-chemical characterization and functionality of dried tropical fruit wastes obtained by using the spouted bed drier
Fruits are rich sources of bioactive compounds, including phenolic compounds. Tropical fruit cultivation is an important productive segment in Brazilian Northeast. Its industrialization generates solid wastes as co-products, with potential environmental impact. Considering the recognized bioactive content of fruit and its derivatives, this research has the o
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/02/2011