Acid Greasy
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1. Chemical, physicochemical, microbiological and sensory characterization of cow and buffalo ghee
Abstract Due to the increasing consumption of ghee in the Western countries, a complete characterization of buffalo and cow ghee was performed to complement and update the available literature. Ghee is a lipophilic dairy product with 98.9% lipids, 0.3% water and less than 0.9% nonfat solids. Fatty acids are the major lipid fraction and represent 85.1% and 83
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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2. Malformação arteriovenosa do seio maxilar: uma entidade clínica rara
Abstract Due to the increasing consumption of ghee in the Western countries, a complete characterization of buffalo and cow ghee was performed to complement and update the available literature. Ghee is a lipophilic dairy product with 98.9% lipids, 0.3% water and less than 0.9% nonfat solids. Fatty acids are the major lipid fraction and represent 85.1% and 83
Braz. j. otorhinolaryngol.. Publicado em: 2020-12
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3. Study of the reaction of acid ester production of greasy for it saw enzymatic objectifying nourishing applications / Estudo da reaÃÃo de produÃÃo de Ãsteres de Ãcidos graxos por via enzimÃtica objetivando aplicaÃÃes alimentÃcias
Several experiments were done aiming at the study on the enzymatic esterification of the oleic acid with fructose in ethanolic medium, focusing the synthesis of biodegradable biosurfactants. For that purpose, it was utilized the enzyme, Candida antartica B., at temperature of 55 ÂC, in reacting time of 48, 72, 96 e 120 hours. Accordingly to the obtained res
Publicado em: 2008
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4. Avaliação da secagem, torrefação e estabilidade da castanha de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) / Evaluation of drying, roasting chestnuts, and stability of pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) possesss in its interior eatable chestnut little explored. In this study it was objectified to evaluate the drying process, toasting and the stability of the chestnut during 180 days in three different packings. Seeds supplied for the Association of Improvement of Fruits of the Open pasture, located in the city of Damianóp
Publicado em: 2007
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5. Socioeconomic, nutritional and antioxidants profile in young smokers from the city of Viçosa MG / Perfil socioeconômico, nutricional e de antioxidantes de jovens fumantes, do município de Viçosa-MG
With the objective of comparing the socioeconomic, nutritional and antioxidant profile of young smoking and non smoking subjects, a controlled transversal study was conducted. Smokers and non smokers were selected from educational institutions from the city of Viçosa MG. It was considered as smoker the individual that smoked at least one cigarette daily, fo
Publicado em: 2006
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6. Balance of phases of systems composites for vegetal, acid oils greasy and hidratated etanol. / Equilibrio de fases de sistemas compostos por oleos vegetais, acidos graxos e etanol hidratado.
Este trabalho de tese de doutoramento teve como objetivo avaliar vários aspectos do processo de extração líquido-líquido (ELL) como uma rota alternativa para a desacidificação de óleos vegetais. O conhecimento do equilíbrio de fases do sistema de interesse é essencial para o bom planejamento e desenvolvimento do processo de ELL. O presente trabalho
Publicado em: 2004
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7. Development, characterization and applications of biofilmes the greasy base of pectina, gelatin and acid in bananas and seeds of brócolos. / Desenvolvimento, caracterização e aplicações de biofilmes a base de pectina, gelatina e acidos graxos em bananas e sementes de brocolos.
O desenvolvimento e a aplicação de filmes ou coberturas biodegradáveis são técnicas praticadas há vários anos que visam promover melhoria na qualidade do produto embalado ou revestido. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver e caracterizar filmes a base de pectina e ácidos graxos e da mistura pectina/gelatina, adicionados ou não de ácidos g
Publicado em: 2004
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8. Oxidos de coleterol, colesterol, lipidios totais e acidos graxos em produtos caneos processados. / Oxides of cholesterol, total and acid cholesterol, greasy lipídios in processed cárneos products.
Produtos cárneos processados como lingüiça, salsicha, mortadela, presunto e salame são muito apreciados pela população, mas, em geral, são considerados alimentos que apresentam altos teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos saturados. O alto teor de colesterol sangüíneo é uma das causas das doenças cardíacas coronarianas e o colest
Publicado em: 2004
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9. Desenvolvimento e caracterização de filmes simples e compostos a base de gelatina, acidos graxos e breu branco / Development and characterization of simple films and composites the gelatin base, acid greasy and breu white
Pesquisas sobre filmes comestíveis à base de polímeros surgiram nos últimos tempos devido ao impacto ambiental aliado a necessidade de reduzir os resíduos sólidos. Estudo com proteínas animais, como gelatina, demonstraram a capacidade de formar filmes, além de possuir grande produção e baixo custo no Brasil. O objetivo deste trabalho foi desenvolve
Publicado em: 2003
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10. Influencia do tipo de coagulante e do aquecimento no cozimento da massa na composição, rendimento. proteolise e caracteristicas sensoriais do queijo prato. / Influence of the type of coagulante and the heating in the baking of the mass in the composition, income, proteólise and sensorial characteristics of the cheese plate.
The objective of this work was to determine the influence of the coagulant type in the composition and yield of Prato cheese manufactured with and without the curd wash (direct and indirect heating) and to evaluate the differences occurred in the sensorial characteristics during the aging period. The studied coagulants were Rhizomucor miehei protease, calf r
Publicado em: 2003
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11. Membrane Association of Greasy Grouper Nervous Necrosis Virus Protein A and Characterization of Its Mitochondrial Localization Targeting Signal
Localization of RNA replication to intracellular membranes is a universal feature of positive-strand RNA viruses. The betanodavirus greasy grouper (Epinephelus tauvina) nervous necrosis virus (GGNNV) is a positive-RNA virus with one of the smallest genomes among RNA viruses replicating in fish cells. To understand the localization of GGNNV replication comple
American Society for Microbiology.