Acido Naleico
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1. Otimização da metodologia de determinação voltamétrica dos isômeros do ácido butenodióico / Optimization of the methodology for determing voltammetry the butanedioic acid
O ácido butenodióico apresenta-se sob a forma de dois isômeros geométricos: o ácido fumárico e o ácido maleico. A ocorrência natural destes ácidos em sucos de maçã em níveis maiores que 3 mg.L-1 pode ser devida ao metabolismo de alguns fungos ou bactérias presentes na própria maçã. O ácido fumárico e o ácido maleico são reduzidos eletroqu
Publicado em: 2009