Alimentos Teor Fibroso
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1. Farinha de bagaço de mandioca: aproveitamento de subproduto e comparação com fécula de mandioca
Na produção da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), é gerado o bagaço de mandioca, que é o resíduo fibroso da raiz. Frente à importância econômica, físico-química, tecnológica e nutricional deste resíduo, objetivou-se desenvolver uma farinha, a partir do bagaço de mandioca, avaliar suas propriedades e compará-las com as da fécula,
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2013-12
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2. Produção e otimização do processo de obtenção de ácido gama-poliglutâmico através do cultivo de Bacillus subtilis BL 53
O ácido y-poliglutâmico (y-PGA) é um biopolímero solúvel em água, aniônico, atóxico, biodegradável e biocompatível, produzido por Bacillus e que possui aplicações nas áreas química, médica, ambiental e de alimentos. Este trabalho tem como objetivo estudar o processo de produção do y-PGA a partir do cultivo de uma nova linhagem de Bacillus is
Publicado em: 2011
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3. NÃveis de fibra na raÃÃo de crescimento e seus efeitos no desempenho de duas linhagens de poedeiras nas fases de crescimento e postura / Fiber levels on growth ration and its effect on performance of two strains of laying in the phase of posture
A presente pesquisa teve como objetivos avaliar os efeitos dos nÃveis de fibra em detergente neutro (FDN) das raÃÃes oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade sobre o desempenho, metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo, desenvolvimento dos sistemas digestÃrio e reprodutor de duas linhagens de poedeiras comerciais, bem como os efeitos su
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/03/2010
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4. Enzymatic technology combined with conventional process to improve oil extraction from pequi pulp (Caryocar brasiliense). / Extração do Óleo da Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense) por Processos Convencionais Combinados com Tecnologia Enzimática
O pequi é amplamente distribuído no cerrado brasileiro e seus frutos são usados normalmente na alimentação, cosméticos e produção de lubrificantes. O fruto é constituído de uma casca externa tênue e de um mesocarpo pouco fibroso e rico em taninos. O caroço do pequi é revestido por uma polpa contendo, em média, 50% de óleo e 13% de fibra e por
Publicado em: 2008
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5. Otimização do processo de extrusão da polpa de laranja : modificação das propriedades funcionais e sua aplicação como fonte de fibra alimentar
Polpa de laranja foi extrusada, com extrusor Brabender (mono rosca): 20:1 (L/D), visando modificar as propriedades funcionais e estruturais da fibra. Foi empregada a metodologia de superficie de resposta (MSR), de acordo com o delineamento central rotacional composto (53), para otimizar o processo. As variáveis independentes estudadas foram: temperatura (83
Publicado em: 1999
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6. Relação entre viscosidade de fibras e redução da hiperglicemia pos-prondial em humanos adultos sadios
O objetivo do presente estudo foi o de caracterizar a relação entre a redução hiperglicemia pos-prandial e a viscosidade de fibras, considerando os fatores envolvidos nas variações dessa viscosidade durante a passagem de fibras pelo trato gastro-intestinal ...Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital.
Publicado em: 1990