Aminoacido Indispensavel
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1. Análise molecular do gene IAP de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos no Rio Grande do Sul / Molecular analisys of iap gene of Listeria monocytogenes isolated from foods on Rio Grande do Sul
A bactéria Listeria monocytogenes é reconhecida como um importante patógeno humano estando amplamente distribuída no ambiente e é responsável pela contaminação de alimentos crus e processados. O mecanismo de patogenicidade é determinado pela presença de genes no cromossomo da bactéria e entre eles estão os genes iap e hly que são essenciais para
Publicado em: 2007
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2. Efeito de branqueadores e da radiação de microondas na qualidade tecnologica do arroz integral
O arroz integral, embora de valor nutricional superior ao arroz polido, não é consumido popularmente. Uma das razões principal é o fato que este apresenta uma coloração indesejável e a instabilidade no armazenamento. O presente estudo teve como objetivo de melhorar estas características indesejáveis do arroz integral, com finalidade de aumentar o se
Publicado em: 1982