Analise Proximal De Avaliacao Sensorial
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1. Substituição do açúcar com extratos de S. rebaudiana sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de sorvete de morango
RESUMO: Sorvete é um produto cuja formulação requer quantidades consideráveis de açúcar. Além de proporcionar o sabor, o açúcar contribui para as propriedades físico-químicas do sorvete, mas o seu consumo em grandes quantidades está relacionada com as doenças crônicas, como diabetes e obesidade. Por essa razão, a indústria alimentícia busco
Cienc. Rural. Publicado em: 2016-04
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2. A trajetória de aprendizagem no ensino superior : percepções de acadêmicos
O objetivo desta investigação foi o de compreender como os acadêmicos percebem os processos cognitivos que ocorrem quando são envolvidos em experiências de aprendizagem, e que outras dimensões estão presentes nesses processos. Ouvir os envolvidos diretamente em experiências de aprendizagem para saber que dimensões eles acreditam estar presentes nest
Publicado em: 2005