A mudança nos gostos: que gosto as coisas tinham no começo da era moderna e que gosto têm agora
AUTOR(ES)
Shapin, Steven
FONTE
Novos estud. - CEBRAP
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-03
RESUMO
O ato de provar o gosto das coisas é tanto cultural quanto natural. A parte natural tem a ver com a constituição do que está na ponta do garfo e o que acontece fisiologicamente quando a comida toca a língua de alguém. E podemos presumir que a forma geral dessas coisas naturais é estável ao longo do tempo. A parte cultural tem a ver com expectativas e entendimentos sobre o gosto que as coisas devem ter, com quadros de referência relacionando o gosto à natureza dos alimentos e às consequências corporais, e com os vocabulários disponíveis para falar sobre eles e descrevê-los a outros: essas coisas são variáveis em termos temporais e culturais.
ASSUNTO(S)
começo da era moderna gosto fisiologia cultura
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