Ação do ácido peracético na destruição de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em suspensão ou sedimentados sobre uma superfície de aço inoxidável
AUTOR(ES)
Kunigk, Leo, Almeida, Maria C.B.
FONTE
Brazilian Journal of Microbiology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001-03
RESUMO
A eficiência de um sanificante comercial à base de ácido peracético na destruição de Staphylococcus aureus e Escherichia coli foi avaliada apregando-se dois métodos distintos. O primeiro corresponde ao método da suspensão da AOAC e o segundo ao método desenvolvido por um dos autores, no qual a eficiência de sanificantes é avaliada em culturas microbianas aplicadas à uma superfície de aço inoxidável com o mesmo grau de acabamento das superfícies encontradas nas indústrias de alimentos. Os resultados indicaram que S. aureus foi mais resistente ao sanificante que E. coli, quando em suspensão. Quando S. aureus encontrava-se sedimentando sobre uma superfície de aço inoxidável, o tempo de contato entre sanificante e microrganismos para reduzir a população 6,5 ciclos logaritmos foi 3 vezes maior do que quando esses microrganismos estavam em suspensão.
ASSUNTO(S)
ácido peracético staphylococcus aureus escherichia coli superfície de aço inoxidável sanificantes
Documentos Relacionados
- Formação de biofilme por Staphylococcus aureus na superfície de aço inoxidável e vidro e sua resistência a alguns sanificantes químicos
- Ação do ácido indol-3-acético sobre Staphylococcus aureus
- Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo
- Corrosão microbiológica do aço inoxidável austenítico 316 em Na2SO4 0,5 mol L-1 na ausência e presença de Escherichia coli
- Adesão de linhagem selvagem de Streptococcus thermophilus em superfície de aço inoxidável e efeitos da higienização na sua remoção