Aceitabilidade de três cultivares de feijoeiro comum.
AUTOR(ES)
BASSINELLO, P. Z.
FONTE
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
As três cultivares de feijão avaliadas tiveram boa aceitabilidade pelos consumidores entrevistados. As respostas obtidas para BRS Vereda (grupo Rosinha) e BRS Timbó (grupo Roxo) foram similares e diferentes da BRS Marfim (grupo Mulatinho) para alguns parâmetros como aparência após o cozimento, cor dos grãos e sabor.
ASSUNTO(S)
feijão phaseolus vulgaris cozimento côr grão sabor aceitabilidade consumo
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/212415Documentos Relacionados
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