Ácido graxos no músculo Longissimus de bovinos, machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genético, terminados em confinamentos, em função do local de retirada da amostra.

AUTOR(ES)

TULLIO, R. R.

FONTE

CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Verificar as diferenças no perfil de ácidos graxos nas amostras do m´suculo longissimus de bovinos, machos não castrados e f~emeas de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, retiradas na altura da 7 e 12 costela.

ASSUNTO(S)

Ácido graxos músculo carne grupos genético

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