Agregação familiar e padrões alimentares na população brasileira

AUTOR(ES)

Massarani, Fábia Albernaz, Cunha, Diana Barbosa, Muraro, Ana Paula, Souza, Bárbara da Silva Nalin de, Sichieri, Rosely, Yokoo, Edna Massae

FONTE

Cad. Saúde Pública

DATA DE PUBLICAÇÃO

2015-12

RESUMO

Resumo Identificou-se padrões alimentares consumidos no Brasil e a agregação entre pai, mãe e filhos, utilizando o Inquérito Nacional de Alimentação, realizado em 2008/2009 em indivíduos acima de dez anos de idade. O consumo alimentar foi estimado pelo registro alimentar. Os padrões foram identificados por meio de análise fatorial e a agregação familiar dos mesmos foi verificada por regressão linear. Três principais padrões alimentares foram identificados: “lanche tradicional” (1): café, pães, óleos e gorduras, e queijos; “grande refeição tradicional” (2): arroz, feijão e outras leguminosas, e carnes; e “lanches do tipo fast food” (3): sanduíches, carnes processadas, refrigerantes, salgados e pizzas. As maiores associações ocorreram no padrão 2 (β = 0,37 a 0,64). Nos padrões 1 e 3 também foram encontradas associações positivas envolvendo todos os pares, com β variando de 0,27 a 0,44 e de 0,32 a 0,42, respectivamente. O presente estudo evidenciou agregação familiar de padrões de consumo alimentar na população brasileira.

ASSUNTO(S)

relações familiares consumo de alimentos comportamento alimentar

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