Alimentary security in communities quilombolas: comparative study of Saint Antonio (Concord of Pará) and Cacao (Necklaces, Pará) / Segurança alimentar em comunidades quilombolas: estudo comparativo de Santo Antonio (Concórdia do Pará) e Cacau (Colares, Pará)

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Nesta pesquisa apresentam-se as noções de segurança alimentar, soberania e a dinâmica de grupos quilombolas através da análise e discussão da dieta alimentar e suas transformações nas comunidades do Cacau e Santo Antônio a partir do estudo dos meios de aquisição, relações sociais e influência na saúde das populações. O sistema de alimentação das localidades passa por um processo de mudança ocasionado, sobretudo pelo esgotamento dos recursos da natureza associado ao crescimento populacional e à pressão externa sobre os territórios fazendo com que se demande por mais recursos financeiros para a sua aquisição, o que contribui de maneira negativa na dieta, além de ocasionar mudanças nos hábitos alimentares. O efeito da alimentação na dieta dos grupos sociais é demonstrado através de uma avaliação nutricional realizada entre os membros das famílias (adultos, adolescentes e crianças). Assim se faz uma comparação entre os resultados da pesquisa nas duas comunidades de maneira que se observem as diferenças e as singularidades em relação à segurança alimentar e nutricional.

ASSUNTO(S)

segurança alimentar comunidade quilombola food habits - pará biodiversidade hábitos alimentares - pará alimento - consumo - pará biodiversity cacau território food consumption - pará community quilombola cacau nutrição - aspectos sociais - pará santo antônio quilombos - pará alimentação alimentary security feeding territory ciencias sociais aplicadas santo antonio

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