Aspectos relacionados à ocorrência e mecanismo de ação de fumonisinas

AUTOR(ES)

Pozzi, Claudia Rodrigues, Arcaro, Juliana Rodrigues Pozzi, Arcaro Júnior, Irineu, Fagundes, Helena, Corrêa, Benedito

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2002-10

RESUMO

As fumonisinas são micotoxinas produzidas por fungos do gênero Fusarium, um dos principais fitopatógenos de grãos de milho. Isoladas em 1988, a partir de amostras de milho mofado proveniente de região com alta incidência de câncer do esôfago na África, foram relacionadas à ocorrência de leucoencefalomalácia eqüina e hidrotórax e edema pulmonar suíno, e outras patologias animais. A presente revisão aborda aspectos da ocorrência natural das fumonisinas em grãos de milho, características físico-química das moléculas e efeitos toxicológicos em eqüinos, suínos, aves e bovinos, além do provável mecanismo de ação das micotoxinas.

ASSUNTO(S)

fumonisinas f.verticillioides (sacc.) nirenb.

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