Aspergillus niveus Blochwitz 4128URM: new source for inulinase production

AUTOR(ES)

Souza-Motta, Cristina Maria de, Cavalcanti, Maria Auxiliadora de Queiroz, Porto, Ana Lúcia Figueiredo, Moreira, Keila Aparecida, Lima Filho, José Luiz de

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-05

RESUMO

Aspergillus niveus 4128URM isolado de rizosfera de girassol demonstrou ser uma nova fonte de inulinase. A enzima foi produzida em meio de cultura contendo inulina como substrato nas concentrações de 10, 15 e 20 g L-1. Atividade máxima da enzima foi obtida em meio contendo 20 g L-1 de inulina. A enzima foi parcialmente purificada utilizando precipitação com sulfato de amônio, seguida por cromatografia de troca iônica (DE-52) e exclusão molecular (Sephadex). Os resultados mostraram o pH e temperatura ótima da inulinase do extrato bruto foi 4,0 e 4,8 e 45ºC, respectivamente. A enzima foi purificada 34,65 vezes com rendimento de 53,63%. A. niveus 4128URM pode ser utilizado na produção de inulinase com perspectivas de uso na indústria de alimentos.

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