Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473

AUTOR(ES)

Glória, Enara Cristina Silva, Almeida, Nízia Araújo Vieira, Costa, Alexandre Sylvio Vieira da, Henriques Júnior, Edinete, Martins, Sandra Lagatta, Paula, Heberth de, Silva, Marcelo Eustáquio, Santos, Rinaldo Cardoso dos, Malaquias, Luiz Cosme Cotta

FONTE

Revista de Nutrição

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-09

RESUMO

A multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança, em parceria com governos municipais, a fim de reduzir a desnutrição infantil. Não obstante, a eficácia deste suplemento tem sido constantemente arguida, devido à possível presença de fatores antinutricionais. No presente trabalho descrevemos a avaliação biológica de um suplemento contendo milho QPM BR473. Trinta e seis ratos Wistar machos, com 21-23 dias de idade, foram divididos em seis grupos de seis animais cada e alimentados com dietas de caseína contendo multimistura pura, com QPM BR473, láctea (contendo leite em pó), láctea contendo QPM BR473 ou a multimistura proposta (contendo QPM BR473, farinhas de aveia, soja e banana e açúcar mascavo). Mediu-se a Retenção Protéica Líquida. A condição microbiológica dos suplementos e seu custo foram também determinados. Os resultados obtidos mostraram que o QPM BR473 pode ser usado em suplementos nutricionais, com alto valor nutritivo, expresso por sua qualidade protéica, e com baixa relação custo/benefício.

ASSUNTO(S)

milho qualidade proteica multimistura

Documentos Relacionados

• BR 473: variedade de milho amarela com qualidade protéica melhorada (QPM).
• BR 473: milho de alto valor nutritivo.
• Biological evaluation of a nutritional supplement prepared with QPM Maize cultivar BR 473 and other traditional food items
• BR 451: milho de alta qualidade protéica.
• QPM: milhos de alta qualidade protéica.