Caracterização agroindustrial de cultivares de oliveira com potencial econômico para o Sul de Minas Gerais / Characterization agroindustrial of the olive cultivars with economic potential to the south of Minas Gerais

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

10/10/2011

RESUMO

A oliveira é uma das frutíferas mais antigas cultivadas pelo homem. Sua importância está relacionada principalmente com a elaboração de azeite. No Brasil, hoje para suprir a demanda do consumo interno de azeite e azeitonas de mesa, seriam necessários 62 mil hectares de oliveira, que poderiam gerar divisas da ordem de R$ 1,4 bilhão. Empenhada em reverter esse quadro, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) vem desenvolvendo pesquisas com a cultura em Maria da Fé, sul de Minas Gerais, obtendo até o momento resultados positivos. Assim há necessidade de caracterizar os cultivares superiores para a exploração comercial no estado. O objetivo do presente trabalho foi realizar a caracterização agroindustrial de diferentes cultivares de oliveira com potencial econômico para o sul de Minas Gerais e a aptidão ao enraizamento de estacas semilenhosas visando sua propagação e melhoramento genético. As ações desse trabalho foram realizadas na Fazenda Experimental da EPAMIG, em Maria da Fé, sendo avaliadas as características agronômicas das plantas, carpometria de frutos e caroços, composição centesimal, índices de qualidade, perfil dos ácidos graxos dos azeites e aptidão ao enraizamento de estacas semilenhosas de oliveira de diferentes cultivares coletadas em diferentes épocas. As características agronômicas das plantas variaram entre os cultivares. Negroa, que apresentou maior produção, produtividade e número de frutos; MGS ASC322 maior seção de tronco; MGS MISS293 maior volume e superfície externa de copa e JB1 que apresentou maior relação número de frutos/superfície externa de copa. Quanto à carpometria, MGS GRAP556 apresentou maiores resultados tanto nos frutos quanto nos caroços e MGS GRAP541 apresentou maior relação polpa/caroço. Os resultados da composição centesimal, embora com valores numéricos distintos, apresentaram um comportamento semelhante para todos os cultivares, sendo maiores valores encontrados sempre na polpa. Os índices de acidez em ácido oléico, peróxidos e refração absoluta apresentaram-se em conformidade com a resolução da ANVISA. Todos os ácidos graxos presentes nos azeites possuem valores satisfatórios. Destaque para o cultivar MGS GRAP084 que apresentou maior concentração de ácido oléico, 88,45%. Os azeites analisados podem ser classificados inicialmente com azeite virgem ou extra virgem. Existe uma grande influência genética na aptidão ao enraizamento de estacas de oliveira entre os cultivares. Estacas coletadas no mês de abril favorecem maior enraizamento das estacas. MGS MANZ215 e MGS TAF390 se destacaram entre os cultivares.

ASSUNTO(S)

olea europaea l. azeite ensaio de comparação banco de germoplasma fitotecnia olea europaea l. olive oil comparison test germplasm bank

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