Carotenoides, valor de vitamina A e outras determinações fisicas, quimicas e sensoriais de suco de caju e maracuja

AUTOR(ES)

Heloisa Mascia Cecchi

DATA DE PUBLICAÇÃO

1978

RESUMO

The present research involves the characterization of tropical, typically brazilian fruit juices, particularly cashew-apple and passion-fruit, through a study of physical, chemical and organoleptic properties...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations

ASSUNTO(S)

maracuja caju suco de frutas

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