Decomposition of five phenolic compounds in high temperature water
AUTOR(ES)
Cheng, Yan, Xu, Qingzhong, Liu, Jing, Zhao, Changsheng, Xue, Fumin, Zhao, Yuzhong
FONTE
J. Braz. Chem. Soc.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-11
RESUMO
Neste trabalho, a estabilidade de cinco compostos fenólicos (catecol, protocatecualdeído, ácido salviânico A , ácido protocatecuico e ácido ferulaico) em água a alta temperatura foi investigada. Os efeitos de dois fatores principais nos experimentos de estabilidade, como temperatura e tempo, foram investigados. A decomposição de três compostos fenólicos ácidos (ácidos salviânico A, protocatecuico e ferulaico) aumenta com o aumento da temperatura e os ácidos tornam-se menos estáveis com maiores tempos de aquecimento. Os três compostos fenólicos ácidos apresentaram pouca decomposição a 200 ºC e a decomposição completa foi observada a 300-350 ºC. Os produtos de decomposição do ácido salviânico A, ácido protocatechuico e ácido ferulaico foram caracterizados e quantificados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e posteriormente confirmados por cromatografia líquida de alta eficiência/espectrometria de massas (HPLC/MS). O ácido salviânico A, ácido protocatechuico e ácido ferulaico em água a alta temperatura sofreram, principalmente, reação de descarboxilação, formando 4-etilcatecol, catecol e 2-metoxi-4-vinilfenol, respectivamente. No entanto, catecol e protocatecualdeído permaneceram praticamente estáveis, mesmo a temperaturas até 350 ºC. A temperatura e o tempo de reação mostraram pouco efeito na decomposição de catecol e protocatecualdeído. Esses resultados demonstraram que através do ajuste de temperatura ou tempo, a extração de compostos fenólicos pode ser controlada.
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