Desenvolvimento de salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial.

AUTOR(ES)

PEREIRA, B. G.

FONTE

ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2009

ASSUNTO(S)

salame embutido misto análise sensorial

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