Desenvolvimento do processo contÃnuo de produÃÃo de xaropes concentradores de aÃÃcar invertido

AUTOR(ES)

Gilcejania Maria Raimundo

DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

A valorizaÃÃo de matÃrias biomÃssicas vegetais tendo em vista aplicaÃÃes industriais, particularmente, visando fins alimentÃcios, suscita iniciativas na direÃÃo do desenvolvimento de processos quÃmicos e/ou bioquÃmicos que compatibilizem a disponibilidade e tratamentos dessas matÃriasâprimas possuidoras de conteÃdos de carboidratos. A biomassa de caracterÃstica lignocelulÃsica ou amilÃcea, abundante na natureza e como resÃduo industrial ou agrÃcola, caracteriza-se como fonte economicamente viÃvel de aÃÃcares ou derivados destes, apresentando muitas vezes um alto valor agregado. FuncionalizaÃÃes e degradaÃÃes quÃmicas e/ou bioquÃmicas fornecem os mecanismos para estas conversÃes. Os processos quÃmicos e bioquÃmicos usuais para obtenÃÃo de derivados de celulose, cana-de-aÃÃcar e de amido, produzem em mÃdia e longa escalas oligossacarÃdios, dextranas, pentosanas, poliÃis, Ãlcoois, entre outros. Estes processos sÃo tradicionalmente, operados em escala industrial em processos descontÃnuos. Tais procedimentos apresentam vÃrias desvantagens, nÃo sà de produÃÃo, como tambÃm de operaÃÃo, controle e limites de conversÃo e seletividade. O fungo Cladosporium cladosporioides cultivado em sacarose e amido, com suplementaÃÃo de extrato de levedura, tem produzido intensa atividade invertÃsica. No presente trabalho foram utilizados substratos com concentraÃÃes de aÃÃcares redutores com a finalidade de analisar o efeito indutor e/ou repressor sobre a invertase. Foi observado que apÃs o prÃ-tratamento na temperatura 60ÂC, as cÃlulas se mantiveram estÃveis. Os produtos da reaÃÃo da hidrÃlise da sacarose foram analisados por HPLC, observando-se a aÃÃo da invertase imobilizada na prÃpria cÃlula do fungo. Os cultivos do Cladosporium cladosporioides em soluÃÃo de sacarose evidenciam o efeito indutor das frutosanas e efeito repressor da D-frutose e da atividade hidrolÃtica sobre sacarose. Tendo em vista o processamento contÃnuo de xaropes concentrados de sacarose procedeu-se a modelagem cinÃtica do processo hidrolÃtico em presenÃa do Cladosporium cladosporioides, detectando-se glicose e frutose. Uma cinÃtica do tipo Michaelis-Menten desenvolvida foi aplicada ao modelo de um reator de leito fixo enzimÃtico, com conversÃes, da ordem de 18% em fluxo ascendente e estabilizando em 12% de conversÃo por um perÃodo de atà 270 minutos. A reduzida presenÃa de Ãgua devido Ãs elevadas concentraÃÃes de sacarose, foi observada e contabilizada via efeito da umidade no processo de inversÃo

ASSUNTO(S)

leito fixo sacarose cladosporium cladosporioides engenharia quimica sacharose cladosporium cladosporioides invertase invertase

Documentos Relacionados

• Modelagem e validaÃÃo do processo contÃnuo de produÃÃo depoliÃis em reator de leito gotejante
• AnÃlise dinÃmica de um forno rotativo piloto contÃnuo para produÃÃo de gesso beta com GLP
• Mecanismos do processo de dobramento contÃnuo por rolos.
• Um modelo para avaliaÃÃo e acompanhamento contÃnuo do nÃvel de aquisiÃÃo de conhecimentos do aprendiz.
• AvaliaÃÃo experimental e modelagem do processo contÃnuo de adsorÃÃo do preto remazol b em coluna de leito fixo de carvÃo ativado