Determination of benzo (a) pyrene in fish sold in Campinas, São Paulo. / Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
AUTOR(ES)
Antonio Azeredo
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001
RESUMO
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), entre os quais o benzo(a)pireno (B[a]P) é um doa mais estudados, são contaminates formados pela pirólise incompleta da matéria orgânica tecnológicos. Estes compostos estão presentes no meio ambiente e nos alimentos e caracterizam-se por apresentarem elevada toxicidade.
ASSUNTO(S)
pescados fish hidrocarbonetos policiclicos aromaticos peixe polycyclic aromatic hydrocarbons review analise toxicologia toxicology
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=vtls000219647Documentos Relacionados
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