Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
AUTOR(ES)
DELIZA, R.
FONTE
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2006
ASSUNTO(S)
presunto fatiado embalagem a vácuo alta pressão hidrostática
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/417041Documentos Relacionados
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