Efeitos da somatotropina bovina recombinante (BST), da raÃa e da alimentaÃÃo sobre a produÃÃo e a qualidade do leite de cabra na regiÃo Nordeste do Brasil

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

A somatotropina bovina recombinante (BST) tem sido utilizada como ferramenta para incrementar a produÃÃo leiteira em ruminantes, podendo ser aplicada à caprinocultura leiteira do Nordeste. A presente pesquisa foi realizada com o objetivo de verificar o efeito da BST sobre a produÃÃo e a qualidade do leite de cabra, de raÃas exÃticas submetidas a diferentes nÃveis de concentrado, no semi-Ãrido nordestino. O experimento foi conduzido na Embrapa/Caprinos, em Sobral-CearÃ. Utilizou - se cabras leiteiras das raÃas Anglo-Nubiana (16) e Saanen (14), adultas, selecionadas de acordo com o nÃvel de produÃÃo e a ordem de pariÃÃo. Para avaliaÃÃo da produÃÃo leiteira foram aplicadas quatro doses de BST (3,0 mg/ kg / PV), em intervalos de 14 dias. A avaliaÃÃo da composiÃÃo fÃsico-quÃmica foi realizada atravÃs da determinaÃÃo dos teores de proteÃna, gordura, lactose, minerais, acidez, densidade, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Testes de aceitabilidade e diagnÃstico de atributos foram realizados para avaliaÃÃo sensorial do leite de cabra das raÃas em estudo. ApÃs avaliaÃÃes estatÃsticas, observou-se que a administraÃÃo de BST aumentou (p<0,05) a produÃÃo de leite (36%) e a produÃÃo de leite corrigida (43%) de cabras, de raÃas exÃticas na regiÃo semi-Ãrida do Nordeste. A administraÃÃo de BST nÃo alterou a composiÃÃo fÃsicoquÃmica do leite de cabra das raÃas Anglo-Nubiana e Saanen. Essas caracterÃsticas foram afetadas pela raÃa (p <0,05). O leite de cabra dos animais nÃo tratados com BST teve maior aceitaÃÃo do que o leite de animais suplementados com o produto. O sabor do leite da raÃa Saanen teve melhor aceitaÃÃo do que o da raÃa AngloâNubiana, porÃm, ambos foram classificados como âgostei moderadamenteâ. O leite de cabra foi caracterizado como sendo um leite de cor branca clara, sabor doce leve e apresentando fraco odor estranho

ASSUNTO(S)

qualidade do leite saanen bst alimentation anglo â nubiana milk quality produÃÃo de leite milk production saanen bst alimentaÃÃo nutricao anglo-nubiana

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