Elucidação parcial da estrutura de aminoglucanooligossacarídeos (AGO's) produzidos enzimaticamente

AUTOR(ES)

Fleuri, Luciana F., Sato, Hélia H., Garcia, Jerusa S., Franco, Telma T.

FONTE

Polímeros

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009-06

RESUMO

O presente trabalho visou a aplicação da enzima quitinolítica purificada da linhagem Cellulosimicrobium cellulans 191 e da preparação comercial de papaína na hidrólise da quitina coloidal. A quitina coloidal foi caracterizada quanto ao grau de desacetilação e apresentou GD de 14% por espectroscopia na região do infravermelho. A quitinase purificada hidrolisou a quitina coloidal liberando di-N-acetilquitobiose, enquanto que a preparação comercial de papaína atuando sobre o mesmo substrato formou di-N-acetilquitobiose e tri-N-acetilquitotriose. A estrutura química dos aminoglucanooligossacarídeos foi elucidada por espectrometria de massa.

ASSUNTO(S)

quitinase papaína aminoglucanooligossacarídeos quitina coloidal espectrometria de massas

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