Estudo das isotermas de equilíbrio do farelo de soja
AUTOR(ES)
Luz, Gianini R., Sousa, Luiza H.C.D., Jorge, Luiz M.M., Paraíso, Paulo R.
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006-06
RESUMO
Este trabalho tem como objetivo estudar o comportamento das isotermas de equilíbrio do farelo de soja. Para tanto, foram realizados experimentos utilizando-se o método estático com soluções salinas saturadas a 50, 60 e 70ºC. Os dados obtidos foram ajustados às equações existentes na literatura, utilizando-se o software Statistica 6.0®. Os resultados indicam que a temperatura não exerce influência significativa sobre os valores da umidade de equilíbrio do farelo de soja na faixa de condições experimentais exploradas e que os modelos de HALSEY e de LUIKOV podem ser utilizados para prever a umidade de equilíbrio do farelo soja.
ASSUNTO(S)
farelo de soja umidade de equilíbrio isoterma secagem
Documentos Relacionados
- Estudo das isotermas de adsorção da polpa de coco verde
- Estudo da viabilidade de uma proposta experimental para a dessolventização do farelo de soja
- Substituição do farelo de soja pelo farelo de coco em rações contendo farelo da castanha de caju para frangos de corte
- Poder de mercado das exportações de farelo de soja: uma análise via demanda residual
- Utilização do farelo de soja centrifugado visando à produção do superprecoce