Farelo de gérmen de milho desengordurado na alimentação de suínos como fonte de ácido fítico

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

03/03/2005

RESUMO

Foram realizados dois experimentos. O primeiro foi o teste de digestibilidade com o objetivo de avaliar as características nutricionais do farelo de gérmen de milho desengordurado (FGMD). Neste experimento foram utilizados 8 suínos (Landrace X Large White) com peso médio inicial de 62,08±1,78kg, com 2 tratamentos e 4 repetições. Utilizou-se o método da coleta total de fezes e urina. O segundo experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho de suínos na fase de terminação, alimentados com rações com níveis crescentes de FGMD. Foram utilizados 24 suínos (Landrace X Large White), 12 machos castrados e 12 fêmeas, com peso médio inicial de 70,87±3,90kg. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, num modelo fatorial 4x2 (4 níveis de FGMD e 2 sexos) com 3 repetições por unidade experimental. Os tratamentos foram rações com 0, 10, 20 e 40% de inclusão de FGMD. Semanalmente foram realizadas coletas sanguíneas para avaliação do hemograma e leucograma e determinação das concentrações de cálcio, fósforo, uréia, triglicérides e colesterol no soro dos suínos. Após o abate, as características de carcaça foram avaliadas. Foram coletadas amostras do músculo Longissimus dorsi (lombo) para análise da qualidade da carne e estabilidade lipídica, amostras do músculo semitendinoso (pernil) para análise da estabilidade lipídica e amostras de ossos para quantificar os níveis de cálcio e fósforo. O FGMD apresentou 2985 kcal de energia digestível e 2773 kcal de metabolizável por quilograma do produto, respectivamente, e 2,86% de ácido fítico na matéria seca. Não foi verificado efeito no desempenho zootécnico dos animas, alterações no hemograma e leucograma. Nas concentrações séricas não houve alterações relacionadas ao consumo de ácido fítico. Nas características de carcaça houve efeito linear apenas para o rendimento de carne na carcaça (Y=74,9927+0,379432X) e para a profundidade do músculo (Y=54,2525+0,164059X). Para a qualidade da carne houve efeito linear apenas para o marmoreio (Y=1,825+0,0153571X). A estabilidade lipídica, segundo os valores de TBARS, apresentou efeito linear para a oxidação lipídica no lombo refrigerado (Y=0,529588-0,007314X) e no pernil congelado (Y=0,141353?0,000835X). Nos ossos os níveis de cálcio e fósforo foram iguais entre os tratamentos. O FGMD pode ser utilizado como ingrediente e fonte endógena de ácido fítico para preservação da oxidação lipídica na carne suína sem efeitos antinutricionais e alterações hematológicas.

ASSUNTO(S)

germe de milho suíno Ácido fítico nutrição animal corn - nutrition corn as feed swine

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