Identificação por CG-olfatometria do poder odorífero de voláteis formados pela degradação térmica de carotenóides em sistemas-modelo de suco de caju.

AUTOR(ES)

ZEPKA, L. Q.

FONTE

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2009

ASSUNTO(S)

compostos odoríferos caju cg-olfatometria

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