InfluÃncia de uma desnutriÃÃo multifatorial na composiÃÃo dos Ãcidos graxos de fosfolipÃdios do sistema nervoso central e fÃgado em diferentes perÃodos do desenvolvimento do rato

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

A desnutriÃÃo durante os dois primeiros anos de vida da crianÃa à um problema de saÃde pÃblica no Brasil, principalmente no Nordeste. A dieta bÃsica regional (DBR), consumida na Zona da Mata de Pernambuco e deficiente em proteÃnas, lipÃdios, vitaminas e sais minerais provoca, no rato, um quadro de desnutriÃÃo similar ao marasmo que à prevalente na nossa regiÃo. Neste trabalho avaliamos o efeito da DBR sobre a composiÃÃo dos Ãcidos graxos (AG) de fosfolipÃdios do sistema nervoso central (SNC) e fÃgado. O efeito da dieta foi avaliado em ratos controle e submetidos à DBR durante gestaÃÃo, aleitamento e em ratos jovens alimentados com a mesma dieta materna durante gestaÃÃo e aleitamento. O grupo experimental de 60 dias continuou recebendo a mesma dieta materna apÃs o aleitamento. As membranas de cÃrtex, hipotÃlamo e fÃgado de ratos com 2, 12, 25 e 60 dias de nascimento foram isoladas e os lipÃdios extraÃdos por solventes orgÃnicos. A composiÃÃo de AG dos fosfolipÃdios das membranas foi analisada por cromatografia em fase gasosa. Nossos resultados mostram que o cÃrtex e hipotÃlamo dos animais desnutridos, nas idades de 2, 12 e 25 dias nÃo apresentaram alteraÃÃo significativa nos nÃveis de AG mais abundantes, sobretudo os de Ãcidos graxos poliinsaturados (AGPI) de cadeia longa, Ãcido araquidÃnico (AA; 20:4n-6) e Ãcido docosahexaenÃico (DHA; 22:6n-3), mas foi observado um aumento nesses AGPI no hipotÃlamo dos ratos de 25 dias. Os animais desnutridos apresentaram uma forte reduÃÃo nos nÃveis de AA no fÃgado de 25 e 60 dias, acompanhada por um aumento significante nos nÃveis de DHA, quando comparado ao grupo controle na mesma idade. Provavelmente essas alteraÃÃes ocorreram em funÃÃo da liberaÃÃo da via de dessaturaÃÃo, em conseqÃÃncia da reduÃÃo significativa dos AG n-6, principalmente do Ãcido linolÃico (18:2n-6) e AA, no grupo DBR. Esse estudo mostra que nÃveis adequados de AGPI sÃo mantidos no SNC durante a fase inicial do desenvolvimento do cÃrebro, apesar da dieta multideficiente, e pobre em gorduras, indicando que na DBR existem ainda nÃveis suficientes de AG n-3. Sendo assim, à importante que os programas de nutriÃÃo do governo brasileiro incluam estratÃgias relacionadas ao suprimento de AGPI para o desenvolvimento do cÃrebro de crianÃas normais

ASSUNTO(S)

dieta bÃsica regional (dbr) saÃde pÃblica zona da mata de pernambuco brasil desnutriÃÃo bioquimica

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