Influência de tempo de extração na composição do suco de uva elaborado pelo método de arraste de vapor.

AUTOR(ES)

CRISTOFOLI, B.

FONTE

CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2008

ASSUNTO(S)

enologia uva suco composição química variedade concord vapor

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