Influência dos parâmetros de processamento e adição de NaOH nas propriedades mecânicas e densidade aparente de extrudados de torta de pinhão manso desengordurada.
AUTOR(ES)
FERREIRA, R. C.
FONTE
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
extrusão termoplástica desintoxicação torta de pinhão manso
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873549Documentos Relacionados
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