Isolamento de Mucorales de milho processado (Zea mays L.) e seleção quanto à atividade proteásica
AUTOR(ES)
Santiago, André Luiz Cabral Monteiro de Azevedo, Motta, Cristina Maria de Souza
FONTE
Brazilian Journal of Microbiology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-12
RESUMO
Mucorales foram isolados da farinha de milho, fubá e flocos de milho pré-cozidos pelos métodos de plaqueamento em superfície e em profundidade. Rhizopus oryzae, Circinella muscae, Mucor subtilissimus,Mucor hiemalis f. hiemalis, Syncephalastrum racemosum, Rhizopus microsporus var. chinensis e Absidia cylindrospora exibiram atividade proteásica.
ASSUNTO(S)
zygomycetes alimento contaminação isolamento
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