Licopeno como agente antioxidante
AUTOR(ES)
Shami, Najua Juma Ismail Esh, Moreira, Emília Addison Machado
FONTE
Revista de Nutrição
DATA DE PUBLICAÇÃO
2004-06
RESUMO
Este trabalho constitui uma revisão de dados científicos sobre o consumo de licopeno e sua ação como fator antioxidante. O licopeno é considerado o carotenóide que possui a maior capacidade seqüestrante do oxigênio singlete. Radicais livres agem continuamente no organismo, podendo desencadear danos celulares e serem os responsáveis pelo desenvolvimento de câncer e certas doenças crônicas. Estudos mostram que o licopeno protege moléculas de lipídios, lipoproteínas de baixa densidade, proteínas e DNA contra o ataque dos radicais, tendo um papel essencial na proteção de doenças. Como prevenção, preconiza-se o consumo de dietas ricas em alimentos fontes de licopeno: tomates e seus produtos (purê, pasta, catchup), mamão, pitanga e goiaba; que aportem cerca de 35mg de licopeno ao dia.
ASSUNTO(S)
licopeno antioxidantes radicais livres carotenóides tomates lycopersicon esculentum
