Meat mineral content in broilers fed diets without mineral and vitamin supplements.
AUTOR(ES)
ZAPATA, J.F.F.
FONTE
Pesquisa Agropecuaria Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Este estudo teve como objetivo verificar o efeito da retirada do suplemento de minerais e vitaminas (MVS) da dieta sobre o conteudo de minerais na carne de frando. As aves receberam os seguintes tratamentos alimentares: dieta-controle contendo MVS de 21 a 42 dias; dieta sem MVS de 21 a 42 dias; dieta sem MVS de 28 a 42 dias; dieta sem MVS de 35 a 42 dias. A composicao mineral foi analisada na carne branca e escura de machos e femeas. O nivel de Ca foi mais baixo na carne das aves alimentadas com dietas sem MVS de 21 a 42 dias do que nas dos demais tratamentos. O conteudo de potassio foi mais elevado na carne das aves em que o MVS foi retirado no periodo de 38 a 42 dias que na das aves dos demais tratamentos. A retirada do MVS nao afetou os niveis de Na, Fe, Zn e Mn das carnes. As femeas apresentaram carne com teores mais altos de K e Fe que os machos. A carne escura dos frangos mostrou niveis mais altos de Ca, Na, Fe e Zn e mais baixos de P, Mg e K do que a carne branca.
ASSUNTO(S)
carne branca carne escura nutricao de frango light meat dark meat poultry nutrition
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/93448Documentos Relacionados
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