Metodologia mínima para a produção de filmes comestíveis de quitosana e avaliação preliminar de seu uso como revestimento protetor em maçãs cortadas.

AUTOR(ES)

ASSIS, O. B. G.

FONTE

São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Neste trabalho será apresentado um procedimento mínimo para a produção de filmes de quitosana e discutido alguns resultados qualitativos preliminares com respeito ao revestimento de fatias de maçãs da cv. Gala.

ASSUNTO(S)

quitosana produção de filmes procedimento mínimo maçã cv gala

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