Multivariate characterization of bean varieties according to yield production, mineral and phenolic contents
AUTOR(ES)
Santos, Suzana C., Ferri, Pedro H., Santos, Marcela R., Faria, Lourival C., Oliveira, Itamar P., Thung, Michael D. T.
FONTE
Journal of the Brazilian Chemical Society
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010
RESUMO
Nutrientes minerais (Fe, Ca, Cu, Mn, Mg e Zn) e compostos fenólicos (fenóis totais e taninos) de dezesseis variedades de feijões, cultivados sob condições controladas, foram quantificados. Os dados obtidos das determinações químicas e das produtividades dos feijões foram avaliados empregando métodos multivariados: análise de componentes principais, análise de agrupamentos e análise de correlação canônica. Três grupos de cultivares foram reconhecidos e tanto os minerais Fe, Zn, Cu e Mn quanto os rendimentos dos feijões foram os principais responsáveis por esta discriminação. Variedades promissoras de feijões para programas de biofortificação ou uso direto em alimentos fortificados foram identificadas principalmente no grupo I, no qual os cultivares Aporé (Fe e Mg), Bambuí (Zn) e Valente (Fe e Cu) conciliaram boa produtividade e altos níveis de minerais. O uso da análise de correlação canônica possibilitou detectar relações significativas entre produtividade dos feijões, taninos e os metais Mg, Zn e Mn.
Documentos Relacionados
- ARTIFICIAL NEURAL NETWORK-BASED METHOD TO IDENTIFY FIVE VARIETIES OF EGYPTIAN FABA BEAN ACCORDING TO SEED MORPHOLOGICAL FEATURES
- Multivariate analysis relating milk production, milk composition, and seasons of the year
- Mineral and centesimal contents, antioxidant activity and antimicrobial action of phenolic compounds from Eugenia Brasiliensis Lam. Pulp
- PRODUCTION, PURIFICATION, AND CHARACTERIZATION OF SYNNEMATIN1
- Human leukocyte interferon: production, purification to homogeneity, and initial characterization.