Obtenção de protease usando Bacillus subtilis 3411 e meio com farinha de semente de Amaranthus em diferentes condições de aeração

AUTOR(ES)

Pastor, Maria Delia, Lorda, Graciela Susana, Balatti, Antonio

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-03

RESUMO

Neste trabalho estudou-se a produção de proteases a partir de Bacillus subtilis 3411 cultivado em um meio no qual adicionou-se farinha de semente de Amaranthus cruentus como fonte de nutrientes e fatores de crescimento. As experiências foram realizadas em Erlenmeyers com agitador em fermentador de laboratório. Além disso, considerou-se a influência da aeração sobre a produção enzimática. A adição de amaranto em uma concentração de 20 g/L produziu um aumento de 400% no nível de proteases. A aeração das culturas teve um efeito favorável até valores de 750 r.p.m. empregando um fluxo de ar de 1 L/L. min.

ASSUNTO(S)

proteases bacillus subtilis amaranto fermentação

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