OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE RICEBEAN
DATA DE PUBLICAÇÃO
12/01/2013
RESUMO
RESUMOAs leguminosas exercem papel importante no organismo e na agricultura, com seus princípios ativos que dão qualidade na alimentação, proporcionando vida saudável e seus ricos nutrientes ao solo e alimentação de animais. O consumo do ricebean (Vigna umbellata) tem alcançado resultados consideráveis na questão nutricional em comunidades carentes e em terapias diversas, já que seus nutrientes aproximam-se das proteínas da carne. Este feijão é vendido no Brasil e comercializado pelos orientais após preparo na forma de doces e pode vir a ser consumido como o feijão comum, trazendo benefícios à saúde. Pensando nisso, veio a opção pela pesquisa bibliográfica, a qual procura explicar determinado assunto a partir de referências teóricas publicadas. Para nós, esse tipo de pesquisa se mostrou altamente eficiente já que permite a investigação de uma gama de fatores muito mais ampla do que a investigação direta. Assim, esse trabalho objetiva-se identificar as propriedades nutracêuticas do feijão, despertar o interesse para seu cultivo e consumo. Por fim, nosso intuito é propor alternativas para o ricebean como opção na exportação, salientando todos os seus potenciais e ressaltando sua importância também na alimentação humana. Palavras-Chave: Feijão arroz. Ceratotrópis. Alimento Funcional.
ASSUNTO(S)
feijão arroz ceratotrópis alimento funcional
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