OtimizaÃÃo da produÃÃo de carotenÃides a partir de fungos filamentosos (mucorales)

AUTOR(ES)

VÃnia Sousa Andrade

DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

A via microbiolÃgica de produÃÃo de carotenÃides de interesse comercial, quando comparada à contrapartida oriunda de sÃntese quÃmica, vem alcanÃando progressiva aceitaÃÃo, expressa por uma duplicaÃÃo do porte de mercado a cada quinquÃnio. De um modo geral, observa-se que os fungos apresentam um relevante potencial biotecnolÃgico para a produÃÃo de carotenÃides, uma vez que acumulam pigmentos durante o crescimento micelial. Neste trabalho a presenÃa de astaxantina, β-caroteno e licopeno foi investigada em trÃs espÃcies do GÃnero Mucor (M. circinelloides, M. javanicus e M. racemosus) e duas espÃcies do GÃnero Cunninghamella (C. bertholletiae e C. elegans). AtravÃs da anÃlise espectrofotomÃtrica (UV-visÃvel) e por cromatografia lÃquida de alta eficiÃncia (CLAE) constatou-se que dentre as cinco amostras investigadas as concentraÃÃes tanto de astaxantina (19,8 μg/g) como de β- caroteno (13,5 μg/g) foram mais altas no micÃlio de M. javanicus. O licopeno nÃo foi detectado em nenhuma amostra. Surpreendentemente, a presenÃa de astaxantina foi pela primeira vez observada em uma espÃcie de Mucor. O teor de astaxantina encontrado a partir de M. javanicus abriu perspectivas para a maximizaÃÃo dos rendimentos. Neste sentido, fatores, nutricionais e fÃsicos, implicados no crescimento dos microrganismos e na produÃÃo de carotenÃides, foram alterados e combinados atravÃs de planejamentos fatoriais completos e fracionÃrios, buscando a localizaÃÃo da regiÃo de mÃxima produÃÃo. A otimizaÃÃo seqÃencial do processo permitiu o aumento dos rendimentos de 145,9 para 1297,0 μg/L, confirmando o potencial de M. javanicus como fonte de astaxantina

ASSUNTO(S)

licopeno mucor -carotene astaxantina carotenÃides ciencias biologicas lycopene mucorales carotenoids mucor astaxanthin mucorales β -caroteno β

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