Perfil lipídico sérico e avaliação hepática em camundongos alimentados com dieta contendo amêndoa ou polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
AUTOR(ES)
Aguilar, Edenil Costa, Queiroz, Maria das Graças Mota Nobre, Oliveira, Dario Alves de, Oliveira, Neide Judith Faria de
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-12
RESUMO
O Caryocar brasiliense (popularmente chamado pequi) é amplamente consumido pela população do Cerrado. Este fruto tem alta concentração de ácidos graxos monoinsaturados que podem influenciar positivamente o perfil lipídico. Não obstante, o pequi também possui uma importante concentração de ácidos graxos saturados, que, por sua vez, estão relacionados com o risco de aterosclerose. Este trabalho objetivou estudar o efeito de uma dieta suplementada com pequi sobre os níveis lipídicos e glicêmicos sanguíneos e histologia hepática. Camundongos Albino swiss fêmeas foram divididos em três grupos e alimentados com ração comercial (grupo controle), ração comercial suplementada com 33% de amêndoa de pequi (grupo amêndoa) e ração comercial suplementada com 33% de polpa de pequi (grupo polpa). Após 6 semanas, e jejum overnight, sangue e fígados foram coletados para análises posteriores. O colesterol total e HDL-colesterol séricos foram significativamente maiores nos camundongos alimentados com dietas contendo pequi, quando comparado ao grupo controle. Todavia, não houve modificação nos níveis sanguíneos de triglicérides, fração aterogênica e glicose. Além disso, houve desenvolvimento de esteatose microvesicular no fígado relacionada à ingestão de pequi. Em conclusão, as dietas suplementadas com polpa ou amêndoa de pequi diminuíram o risco aterogênico por aumentar as lipoproteínas antiaterogênicas sem mudar a fração pró-aterogênica nos camundongos.
ASSUNTO(S)
lipídios dieta aterosclerose ácidos graxos monoinsaturados
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