Produção de biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras
AUTOR(ES)
Costa, Siddhartha Georges Valadares Almeida de Oliveira, Nitschke, Márcia, Contiero, Jonas
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-03
RESUMO
O presente trabalho visou a seleção de microrganismos com capacidade de produzir biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras gerados em restaurantes e indústrias alimentícias. Borra de soja, gordura de frango, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja usado em frituras foram estudados como fonte de carbono. Os isolados LMI 6c e LMI 7a, ambos pertencentes ao gênero Pseudomonas, foram selecionados como potenciais produtores de biotensoativos. Dentre os resíduos propostos, a borra de soja foi considerada o melhor substrato, gerando 9,69 g.L-1 de ramnolipídios e uma tensão superficial de 31 mN/m.
ASSUNTO(S)
biossurfatantes biotensoativos ramnolipídios pseudomonas sp resíduos oleosos
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