Produção de CGTase por Bacillus alkalophilic CGII isolado de água residuária de uma fecularia de mandioca

AUTOR(ES)

Freitas, Telma Luisa de, Monti, Rubens, Contiero, Jonas

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-09

RESUMO

Estudou-se a produção de CGTase por uma nova cepa de Bacillus alkalophilic CGII, isolada de água residuária de uma fecularia de mandioca, durante cultivo em meio composto de 1,5% de amido, 1,5% de fonte de nitrogênio e 1% Na2CO3. A atividade enzimática foi alta quando se utilizou amido, maltodextrina e galactose como fontes de carbono. Quando se utilizou glicose no meio de cultivo não se observou produção da enzima. Atividade enzimática alta (88,6 U/mL) e melhor crescimento foram obtidos quando se aumentou a aeração. A caracterização da enzima mostrou um pH ótimo de 8,0 e temperatura ótima de 55ºC sendo que a enzima sofreu uma pequena ativação por Mg+ e Ca++. A enzima foi fortemente inibida por Hg+ e Cu+.

ASSUNTO(S)

bacillus alkalophilic cgii cgtase, beta-ciclodextrina hidrólise do amido atividade enzimática

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