Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados: acerola e uva.
AUTOR(ES)
CABRAL, L. M. C.
FONTE
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
microencapsulamento suco de fruta acerola uva processo de separação por membrana
