Produção de queijo tipo minas frescal com incorporações de farinha da casca de diferentes espécies de maracujá.
AUTOR(ES)
HENRIQUE, J. R.
FONTE
ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
análise sensorial queijo minas maracujá farinha
