Purificação de amilases de malte de Zea mays

AUTOR(ES)

Biazus, Joana Paula Menezes, Santana, José Carlos Curvelo, Souza, Roberto Rodrigues de, Tambourgi, Elias Basile

FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010-03

RESUMO

Neste trabalho realizou-se a purificação das enzimas α e β-amilases de malte de milho combinando os processos de adsorção em leito expandido com o fracionamento por etanol. Alimentaram-se 5 mL de uma solução a 2% de malte de milho em tampão fosfato 0,05 M a pH 5 em uma coluna contendo as resinas de troca iônica Amberlite IRA 410, em leito fixo de 4 cm fluidizado para 8 cm. A eluição foi promovida com NaCl 0,25M com 14 mL/minuto de vazão descendente e o material eluído foi fracionado com álcool etílico nas concentrações de 40-70%, 50-80% e 60-90% (v/v) a 20 e 30 ºC. A recuperação da atividade e o fator de purificação foram de 95% e 23 vezes, respectivamente, na primeira etapa. A melhor condição de fracionamento das enzimas foi apresentada a 50-80% de álcool e 20 ºC, e o fator de purificação ficou acima de 100 vezes.

ASSUNTO(S)

adsorção em leito expandido precipitação amilases malte de milho álcool etílico resina de troca iônica

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