QUALIDADE DE MANGA ‘TOMMY ATKINS’ DA PRODUÇÃO INTEGRADA RECOBERTA COM FÉCULA DE MANDIOCA ASSOCIADA A ÓLEOS ESSENCIAIS E QUITOSANA

AUTOR(ES)

AZERÊDO, LUAN PEDRO MELO, SILVA, SILVANDA DE MELO, LIMA, MARIA AUXILIADORA COELHO, DANTAS, RENATO LIMA, PEREIRA, WALTER ESFRAIN

FONTE

Rev. Bras. Frutic.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2016-02

RESUMO

Resumo Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de manga ‘Tommy Atkins’ da Produção Integrada (PI) recoberta com fécula de mandioca (F) associada a óleos essenciais e quitosana. A manga foi colhida na maturidade comercial de pomar certificado na PI. Os recobrimentos foram: Controle; F a 3%; F a 3% + erva-doce a 0,9% (FED); F a 3%+ orégano a 0,5% (FO), e F a 2% + quitosana a 2% (FQ). As mangas recobertas foram mantidas por 20 dias a 12+1°C e 80 + 2% U.R. e, em seguida, transferidas para a condição ambiente (24+2°C; 75+4% U.R) por mais 12 dias, simulando a condição de mercado. A combinação FQ retardou o amadurecimento, mantendo a coloração, os teores de sólidos solúveis e de acidez, apresentando mangas com intenção de compra e sabor superiores ao controle.

ASSUNTO(S)

fluorescência da clorofila foeniculum vulgare origanum vulgare recobrimentos comestíveis

Documentos Relacionados

• Pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins' recobertas com quitosana
• Conservação pós-colheita de manga 'Tommy Atkins' com 1-metilciclopropeno
• Equilíbrio nutricional e distúrbios fisiológicos em manga 'Tommy Atkins'
• Qualidade de manga 'tommy atkins' pós-colheita com uso de cloreto de cálcio na pré-colheita
• Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas