Qualidade de sabor de tomates dos tipos salada e cereja e sua relação com caracteres morfoagronômicos dos frutos
AUTOR(ES)
Sobreira, Fábio Moreira, Sobreira, Fabricio Moreira, Almeida, Gustavo Dias de, Coelho, Ruimário Inácio, Rodrigues, Rosana, Matta, Frederico de Pina
FONTE
Ciência e Agrotecnologia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-08
RESUMO
Frutos no estádio vermelho maduro de trinta e três acessos de tomate do banco de germoplasma do CCA-UFES, sendo 15 do "tipo Cereja" e 18 do "tipo Salada", foram caracterizados com base nos seguintes descritores morfoagronômicos: peso médio do fruto; comprimento médio do fruto; diâmetro médio do fruto; diâmetro da cicatriz peduncular; espessura do mesocarpo do fruto; teor de sólidos solúveis e pH do fruto. Com base nas variáveis teor de sólidos solúveis (TSS) e pH do fruto, calculou-se a variável sabor, por meio da relação TSS/pH². Foram realizadas análises de variâncias e análises de correlações simples e parciais, determinando a distribuição dos acessos quanto às classes de sabor. Com base nas distribuições de frequências, formaram-se quatro classes para essa variável, sendo que, a maior parcela (33%) dos acessos "tipo Salada" alocaram-se na classe mais baixa (0,05-0,12 ºBrix.pH-2), correspondendo a frutos de sabor menos desejável, enquanto a maior parcela (30%) dos acessos "tipo Cereja", alocaram-se em classe imediatamente superior (0,13-0,20 ºBrix.pH-2). Os dados demonstram a possibilidade de se obter ganhos genéticos para sabor concomitantemente ao peso, comprimento e espessura do mesocarpo dos frutos.
ASSUNTO(S)
lycopersicon esculentum ganho genético sólidos solúveis germoplasma
Documentos Relacionados
- Qualidade dos frutos de tipos de melão,produzidos em ambiente protegido
- Alteração de sabor e aroma em tomates causada por impacto
- Diversidade genética entre cultivares de mangueiras, baseada em caracteres de qualidade dos frutos
- Qualidade de sementes e desenvolvimento inicial de plântulas de pimenta malagueta e sua relação com a posição de coleta de frutos
- Produtividade e qualidade de tomates Santa Cruz e Italiano em função do raleio de frutos