Tecnologia para obtenção de concentrado natural de aroma e sabor de cogumelo Shiitake (Lentinula edodes Sing) por processo conjugado de ultrafiltração e osmose inversa
AUTOR(ES)
Roberta Belandrino Rodrigues
DATA DE PUBLICAÇÃO
1998
RESUMO
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ASSUNTO(S)
ultrafiltração extração shiitake cogumelos sabor
ACESSO AO ARTIGO
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