Uso de alfa-metil-D-glucosídeo, um análogo sintético de maltose, como indutor de produção de amilases por Aspergillus sp em fermentação submersa e fermentação em estado sólido
AUTOR(ES)
Moreira, Fabiana G., Lenartovicz, Veridiana, Souza, Cristina G.M. de, Ramos, Edivan P., Peralta, Rosane M.
FONTE
Brazilian Journal of Microbiology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001-03
RESUMO
O uso de alfa-metil-D-glucosídeo (alfaMG), um análogo sintético de maltose, como fonte de carbono e indutor das amilases por Aspergillus sp., foi estudado em fermentação submersa e fermentação em estado sólido. De um grupo de dez espécies, A. tamarii, A. fumigatus e A. flavus foram capazes de produzir biomassa e alta atividade amilolítica em culturas submersas contendo alfaMG como única fonte de carbono. Em fermentação em estado sólido, o enriquecimento do meio basal de farelo de trigo ou sabugo de milho com alfaMG aumentou em 3 vezes a produção das amilases. Tanto em fermentação submersa quanto em fermentação em estado sólido, alfaMG induziu mais eficientemente a produção de amilases que maltose e amido.
ASSUNTO(S)
amilase aspergillus sp. fermentação em estado sólido fermentação submersa
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