Avaliaaao Sensorial
Mostrando 1-12 de 31 artigos, teses e dissertações.
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1. ProduÃÃo de gÃrberas de vaso em resposta a adubos orgÃnicos lÃquidos obtidos de compostos de resÃduos agroindustriais / Gerbera production in pots based on liquid organic fertilizer obtained from agroindustrial residues composites
A produÃÃo comercial de flores e plantas ornamentais no Brasil vem aumentando, bem como no mundo. Dentre as flores mais comercializadas no mundo, a gÃrbera se destaca, porÃm, estudos referentes ao manejo desta cultura ainda sÃo necessÃrios, principalmente no Brasil. Nesse sentindo, o objetivo deste trabalho foi avaliar a adubaÃÃo com composto de res�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/03/2012
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2. AvaliaÃÃo do revestimento de quitosana com a inclusÃo de composto ativo de Ãleo essencial na qualidade e seguranÃa de melÃo minimamente processado. / EVALUATION OF THE EDIBLE WITH THE INCLUSION OF CHITOSAN COMPOUND OF ESSENTIAL OIL ASSETS IN QUALITY AND SAFETY MINIMALLY PROCESSED MELON
O revestimento comestÃvel atua como uma barreira de resistÃncia ao vapor d‟Ãgua e transmissÃo de gases, oxidaÃÃo lipÃdica e perdas de aroma e flavour, desempenhando um efeito muito superior Ãs vantagens do emprego de polÃmeros sintÃticos. A aplicaÃÃo de revestimentos comestÃveis em melÃo minimamente processado (MMP) Ã imprescindÃvel par
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/01/2012
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3. AvaliaÃÃo da temperatura de secagem e do armazenamento na composiÃÃo quÃmica e qualidade sensorial do tomate seco / Evaluation of the temperature of drying and storage in the chemical composition and sensory quality of dry tomato
O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito da temperatura de secagem e do tempo de armazenagem sobre a qualidade fÃsica, quÃmica e sensorial do tomate seco. As temperaturas de secagem avaliadas do tomate âDominadorâ foram: 55 ÂC, 65 ÂC, 75 ÂC e 85 ÂC. A armazenagem ocorreu sob refrigeraÃÃo a 5 ÂC Â 2 ÂC, foi realizada apenas com tomates
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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4. Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior / Pà de cajà (Spondia mombin l.) atomizado: caracterizaÃÃo fÃsicas, fÃsico-quÃmicas, sensoriais e avaliaÃÃo do comportamento higroscÃpico
The hog plum is a fruit that has good physical-chemical and sensory properties, which give it great acceptance by consumers and industry, and presents excellent nutritional quality. It has sugars, vitamin A and C. In this context, this study aimed to apply the process of atomization in hog plum pulp, using two experimental designs, analyzing the process vari
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/06/2011
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5. CaracterÃsticas da carcaÃa e da carne de cordeiros Santa InÃs alimentados com farelo de mamona destoxificado / Characteristics of carcass and meat of Santa Ines lambs fed with detoxified castor meal
Objetivou-se determinar as caracterÃsticas de carcaÃas e da carne de cordeiros Santa InÃs em confinamento, submetidos a quatro tratamentos experimentais com uso crescente de farelo de mamona destoxificado (0%, 33%, 66% e 100%) com base na matÃria seca. O volumoso utilizado foi silagem mista de capim elefante, sorgo e cana-de-aÃÃcar. Foram utilizados 32
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/03/2011
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6. Efeito do PPADS, antagonista do receptor P2, sobre a lesÃo cerebral, comportamento e memÃria de camundongos submetidos à isquemia cerebral focal permanente. / P2 receptors antagonist PPADS protects against neuronal damage, behavior and memory deficits induced by permanent focal brain ischemia.
ApÃs isquemia cerebral, o Trifosfato de Adenosina (ATP) atinge altas concentraÃÃes no espaÃo extracelular e pode atuar como agente tÃxico, que causa degeneraÃÃo celular e morte, mediada atravÃs de receptores P2X e P2Y. No presente estudo, foram investigados os efeitos do PPADS, um antagonista nÃo-seletivo dos receptores P2, sobre o comportamento e d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/01/2010
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7. FormulaÃÃes de blends de cafà arÃbica (C. arabica) para bebida de cafà espresso: percepÃÃo e expectativa sensorial / Formulations of blends of arabica coffee (C.arabica) for espresso coffee drinks: sensory perception and expectation
O objetivo do presente trabalho foi desenvolver diferentes blends de cafà arÃbica dos tipos mole, duro e rio para bebida de cafà espresso e avaliar a percepÃÃo e expectativa sensorial do consumidor final. Inicialmente delineou-se o perfil dos consumidores de cafà frequentadores de cafeterias no municÃpio de Fortaleza, Cearà - Brasil. Em seguida, para
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/08/2009
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8. AvaliaÃÃo das mudanÃas fÃsico-quÃmicas e sensoriais de cachaÃas envelhecidas submetidas a filtragem com carvÃo de um filtro comercial / Analysis of the physical-chemical and sensorial changes of aged sugar cane spirits submitted to filtering with carbon from a commercial filter
A cachaÃa à uma bebida considerada sÃmbolo nacional, sendo produzida por grandes produtores, que sÃo detentores das grandes marcas que dominam o mercado, e por cerca de 30 mil pequenos e mÃdios produtores de alambiques artesanais espalhados por todo PaÃs. O estado de Minas Gerais à o maior produtor da bebida artesanal destilada em alambiques de cobre.
Publicado em: 2009
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9. Aspectos fisiolÃgicos e bioquÃmicos associados à qualidade da bebida de cafà submetido a diferentes mÃtodos de processamento e secagem.
A composiÃÃo quÃmica, fisiologia dos grÃos de cafà e sua qualidade final sÃo determinadas pelos procedimentos pÃs-colheita. Pesquisas recentes tÃm indicado vÃrias alteraÃÃes na integridade das membranas, processo de germinaÃÃo, conteÃdo de Ãcidos e aÃÃcares, devido ao estresse provocado aos grÃos, ao longo do processamento e secagem. Para a
Publicado em: 2009
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10. Nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste in broiler chickens feeding / AvaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias na alimentaÃÃo de frangos de corte
Foram conduzidos trÃs experimentos para avaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias (FT) na alimentaÃÃo de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composiÃÃo quÃmica, os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabi
Publicado em: 2009
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11. AvaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias na alimentaÃÃo de frangos de corte / Nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste in broiler chickens feeding
Foram conduzidos trÃs experimentos para avaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias (FT) na alimentaÃÃo de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composiÃÃo quÃmica, os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabi
Publicado em: 2009
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12. AvaliaÃÃo do processo de irradiaÃÃo atravÃs da utilizaÃÃo 60Co em uma empresa envasadora de chÃs situada no estado do ParanÃ
O objetivo principal deste trabalho foi verificar e validar as propriedades dos chÃs sob os aspectos sensorial e microbiolÃgico apÃs a irradiaÃÃo deste ma terial via a aplicaÃÃo do tratamento por 60Co, por meio de avaliaÃÃo laboratorial. Alguns tipos de chÃs foram irradiados com doses de 5 kGy, 7 kGy e 10 kGy e analisados quanto aos aspectos: micro
Publicado em: 2008